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蛋糕培训学习需要注意什么?

来源:http://www.xdpxxx.com.cn/news/226.html    发布时间 : 2020-05-25

蛋糕培训学习需要注意什么?蛋糕烘焙产品,一般会进行定型、上色和烘焙这几个阶段。在蛋糕烘烤过程中需要注意许多细节,一点失误就会影响到产品的硬度、色泽、形状以及口感。所以咱们在整个蛋糕烘焙过程中,咱们还需要注意以下三个方面。

1.留意温度的控制

在确保产品质量的前提下,应当鉴于产品的尺度、配料、切断大小和要求来挑选适宜的温度。温度的控制只能通过自己所学的常识和大量的实践来把控。

2.留意烤箱预热

在将产品放入烤箱前,应该对烤箱进行预热,让烤箱的温度跟产品所需求的温度保持一致,只有这样,产品才干更快的将热量渗透到产品里,一方面能缩短烘烤的时刻,另一方面能够让产品的质量和口感完美保留。

3.烤箱材质的挑选

一般来说,烘焙温度越高,所需时刻越短,配料越多,所需时刻越长。烘焙时刻的长短也与烤箱的资料功能有关,色彩偏暗的烤箱吸收热量和散热的功能都是比较好的,这样的烤箱不仅能缩短烘焙所需的时刻,也能让制品愈加细腻。相反,亮堂的烤箱在这块的能力就略逊一筹了。



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