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慕斯蛋糕

   
 

 

详细说明

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主资料的糕点。外型、色泽、结构、口味改变丰厚,愈加天然纯粹,通常是参加奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,能够直接吃或做蛋糕夹层,通常是参加奶油与凝固剂来形成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎,开始大师们在奶油中参加起稳定效果和改进结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷。慕斯与布丁一样归于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,进口即化。

在欧洲的前史和演化慕斯蛋糕呈现在美食之都法国巴黎,开始大师们在奶油中参加起稳定效果和改进结构、口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味改变丰厚,愈加天然纯粹。冷冻后食用其味无穷。  它的呈现契合了人们寻求精美时尚,崇尚天然健康的日子理念,满意人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的发明空间,大师们经过慕斯蛋糕的制作展现出他们心里的日子领悟和艺术灵感。在国际西点国际杯上,慕斯蛋糕的比赛竞赛历来十分激烈,其水准反映出大师们的真实功力和国际蛋糕开展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举办的西点国际杯大赛,取得银牌。因为他的声望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展现技艺,成为其时颤动烘焙界的工作。


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时间:2017/11/21 0:00:00
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