慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主资料的糕点。外型、色泽、结构、口味改变丰厚，愈加天然纯粹，通常是参加奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层，通常是参加奶油与凝固剂来形成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎，开始大师们在奶油中参加起稳定效果和改进结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷。慕斯与布丁一样归于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，进口即化。

在欧洲的前史和演化慕斯蛋糕呈现在美食之都法国巴黎，开始大师们在奶油中参加起稳定效果和改进结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味改变丰厚，愈加天然纯粹。冷冻后食用其味无穷。  它的呈现契合了人们寻求精美时尚，崇尚天然健康的日子理念，满意人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的发明空间，大师们经过慕斯蛋糕的制作展现出他们心里的日子领悟和艺术灵感。在国际西点国际杯上，慕斯蛋糕的比赛竞赛历来十分激烈，其水准反映出大师们的真实功力和国际蛋糕开展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举办的西点国际杯大赛，取得银牌。因为他的声望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展现技艺，成为其时颤动烘焙界的工作。