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案例展示:

玉环蛋糕培训学习

   
 

 

详细说明

一:玉环蛋糕培训裱花基本技能:

一天:戚风蛋糕胚(实操)

二天:奶油的搅拌(实操)

三天到六天:抹面:直胚,弧形胚,心形胚,方形胚,的抹法和成品蛋糕制作。(实操)

七天:生日快乐中英文,寿繁体,寿草体的手法掌握和成品蛋糕制作。(实操)

八天到十五天:花边:拉丝,直线拉丝,藤条拉丝,拉小草,挤爱心,小花,挤星星,贝壳边,毛毛虫,麻花边,云朵边,扭八边,波浪边,绸缎边,树叶边,裙带边,吊边,花篮边,寿桃边,玫瑰边,弧形边,小草边的手法掌握和成品蛋糕制作。(实操)

二、玉环蛋糕培训韩式裱花技法:

十六天:叶子:小树叶,大树叶的手法掌握和成品蛋糕运用(实操)

十七到二十天:花卉的做法:玫瑰花,五瓣花,火鹤花,牡丹花,百合花,康乃馨,菊花,向日葵的手法掌握和成品蛋糕运用(实操)

二十一天:上色:色素:全色,上夹色,中间夹色,喷粉:边缘过渡色,中间线条色的手法掌握和成品蛋糕制作。(实操)

三、玉环蛋糕培训动物奶的应用:

二十二天:动物奶的理论知识讲解,动物奶油的打法,千层皮,班戟,雪媚娘,木糠杯,水果杯,盆栽,大白这类私家小甜品的成品制作。(实操)

四:欧式胚的应用:

二十三天到二十五天:欧式蛋糕胚:沿边刀推,刮圆球,刮贝壳,沿边刮片推手法的掌握和成品蛋糕的制作。(实操)

五:玉环蛋糕培训蛋糕巧克力插件的制作

二十五天到二十七天:蛋糕巧克力配件:巧克力的理论知识讲解。心形,树叶,篱笆,线条,方形,三角形,12生肖的手法掌握和成品蛋糕制作。(实操)

六:玉环蛋糕培训慕斯,提拉米苏的制作:

二十八天到二十九天:慕斯:慕斯的理论知识讲解。原味慕斯,抹茶慕斯,酸奶慕斯,果馅慕斯,巧克力慕斯杯,提拉米苏杯的成品慕斯制作。(实操)

七:玉环蛋糕培训蛋糕装饰用的水果的切法:

三十天:水果切法:苹果切法三种,葡萄切法二种,芒果切法一种,草莓切法一种,圣女果切法一种。(实操)


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时间:2017/11/21 0:00:00
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